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せっかくコーヒーを提供するなら珈琲の香味を大切に。
| コーヒーの 点て方 |
珈琲 専担者 |
おすすめ器具 （参考価格） |
おすすめ理由・他 | ミル | |
|---|---|---|---|---|---|
| ドリップ | 有 | カリタ・ロト各種 または 名門・各種 （数千円） |
簡単に高レベルの珈琲が提供可能です。 機械を使用しないのでトラブル無し。 大人数への提供はちょっと大変かも。 湯沸かしは電磁調理器がおすすめ。 |
要 | |
| 無 | メリタ・JCMシリーズ（注：家庭用） カリタ・ETシリーズ （数万円） |
杯数が少なければ家庭用でもこなせますが、連続使用するなら業務用が必須です。 魔法瓶ポットのものが煮詰まることもなく、おすすめです。 |
要 | ||
| エスプレッソ | 有 | セミオートマチック・マシン （１００万〜２００万円程度） |
バリスタの方が気に入ったマシンを。 | ？ | |
| 無 | エスプレッソだけ | Saeco・インカント （定価：１７万円） |
低価格でも本格的なフルオートマシン。 ボタン一発でエスプレッソができます。 普段の作業は水・豆の補給と、豆カス・受け皿の清掃のみ。 |
不要 | |
| カプチーノも提供 | ｓａｅｃｏ・ロイヤルプロフェッショナル１００ （定価：３６万円） |
フルオートマシン。 カプチーノ用のカプチナトーレ（ミルク泡立て器）が付属。 普段の作業は水・豆の補給と、豆カス・受け皿の清掃のみ。 |
|||
手軽なペーパードリップがおすすめですが、点てる人のスキルや状況よって香味が変わるのが欠点です。
エスプレッソは（自分も含め）バリスタを雇わないならフルオートマシンがおすすめです。
業務用マシンは一見高いようですが、故障時のサポート（代替え機等）の点で安心です。
長期の投資だと思って良い機械を入れておく方が結果的に良いのではないかと思います。
エスプレッソマシンはお取り寄せ可能です。価格等のご相談にも出来るだけお応えしたいと思っていますので、ぜひお問い合わせ下さい。
メールは master<a>juncoffee.jp までお願いします。
※迷惑メール対策のためリンクを外しました。また、「<a>」を「@」に書き換え願います。
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